家的感覺 - 砂鍋獅子頭

我剛結婚時很不會煮飯，再加上居住的香港和台灣出外吃又非常方便，就變得懶得學習。記得有一次跟查經小組的弟兄姊妹一起在我們家搞大食會，每人煮一道菜。有人建議將每人煮的菜分一點，放在一個盤子上，端去給當時住在我們家樓上的Steve（教會領袖），讓他猜是誰煮了哪一道菜。Steve一看到我煮的東西，立刻說，「這一定是男生煮的。」從此之後，我奮發圖強，努力學做菜。

因為工作的關係，我們曾經住過香港，台灣，美國和柬埔寨。砂鍋獅子頭都曾經在這幾個地方出現過。這是我們家兩個兒子最喜歡吃的菜。或許因為不管我們搬過幾次家，居住過哪些不同的國家，有獅子頭出現的地方就是「家」。

Elexa Liu

台灣人，小時在台灣和美國長大。與丈夫Dan Liu育有兩個兒子。從一道菜都不會煮到寧願回家煮餐飯來吃，Elexa最喜歡與親朋好友圍著餐桌享受自己做的便飯，共度歡樂時光。

材料：

大白菜一個

絞肉（半肥瘦或瘦肉都可以）

1.  米酒，鹽各3/4小匙

     麻油，胡椒各少許

     蔥，薑末各一小匙

     蛋一個，水四大匙，太白粉1/2大匙

2.  醬油，水各1/2大匙

     太白粉1/2大匙

     調勻

3.  醬油一大匙

     鹽1/2小匙

做法：

一)  大白菜洗淨，切5公分長段

二)  絞肉加材料1拌勻，做成4個丸子

三)  油4大匙燒熱，丸子逐個沾上材料2，然後放入鍋內兩面煎黃取出。餘油炒大白菜並加水1杯蓋鍋燒煮軟（約5分鐘）移入砂鍋內，上置煎好的肉丸，加材料3蓋鍋慢火煮約一小時即可。

(絞肉內可隨自己喜好酌加豆腐、香菇、筍、馬蹄等)